Wokół stołu i kuchni

Maria Dembińska "Z dziejów produkcji żywności w Polsce" Beata Meller "Obce wpływy w kuchni polskiej" Elżbieta Kowecka "Wyposażenie kuchni w XVIII i XIX wieku" Elżbieta Kowecka "Zastawa stołowa w Polsce w XVIII i XIX wieku" Beata Meller "Książki kucharskie w XIX wieku" Jolanta Niklewska "Słynne firmy spożywcze na ziemiach polskich" Jan Łoziński "Od karczmy do kawiarni" Maja Łozińska "Restauracje i kawiarnie jako ośrodki życia kulturalnego" Andrzej Markowski "Kuchnia w języku, czyli o nazwach produktów kulinarnych" Joanna Hubner-Wojciechowska "Symbolika i magia świątecznych potraw w Polsce" Tadeusz Chrzanowski "Kuchnia a literatura" Tadeusz Chrzanowski "Kuchnia a sztuki plastyczne" "Zawsze i wszędzie jadło było dla ludzkości problemem podstawowym: elementem istnienia, przetrwania, utrzymania gatunku. Można jednak rzec śmiało, że u Polaków znalazło ono coś, co można by określić terminem: obrzędu, kultu. Jedzenie weszło w skład narodowego etosu" - pisze w jednym z zamieszczonych w niniejszym tomie szkiców profesor Tadeusz Chrzanowski. "Wokół stołu i kuchni" to książka, która obiegowemu pojęciu "kuchnia polska" nadaje pełniejsze znaczenie. Czytelnik znajdzie w zebranych tu pracach historię obyczajów kulinarnych, odkryje obce wpływy w kuchni polskiej, pozna związki potraw z wierzeniami religijnymi.