Apetyt turysty. O doświadczaniu świata w podróży

Książka poddaje refleksji siły kulturotwórcze, dzięki którym turystyka przybiera zmienne społecznie i historycznie kształty, a mimo to wciąż pozostaje sobą. Opowiada o strategiach, do jakich jednostki oraz społeczności uciekają się, by nadać podróżniczym doświadczeniom znamię autentyczności. Ukazuje też tworzenie się tkanki wyobrażeń, oczekiwań i przekonań, decydujących zarówno o tym, w jaki sposób podróżujemy, jak i o sensach nadawanych temu o przedsięwzięciu. Zmierza do odpowiedzi na pytanie: na czym polega powiązanie zjawisk określanych mianem turystycznych z życiem społeczno-kulturowym. SPIS TREŚCI Wstęp CZĘŚĆ I PRAGNIENIE AUTENTYCZNOŚCI Rozdział 1 EUROPEJCZYK W NOWYM ŚWIECIE „Święto smakoszy" Celuloidowa droga do rozumienia Ameryka z perspektywy stacji benzynowych Strategie poznawania Ameryki Rozdział 2 AUTENTYCZNOŚĆ Autentyczność tracona - autentyczność poszukiwana Autentyczność jako idea Autentyczność zimna i gorąca Rozdział 3 WSZYSTKO NA SPRZEDAŻ? AUTENTYCZNOŚĆ NA UŻYTEK TURYSTYKI Pamiątki, kolekcje, fetysze Pamiątki historyczne Pamiątki etniczne Sztuka turystyczna jako język Biografie rzeczy i biografie ludzi O ruchliwości rzeczy O sprzedawaniu i kupowaniu autentyczności kulturowej Dla kogo widowisko? Rozdział 4 AUTENTYCZNOŚĆ DOŚWIADCZENIA Fenomenologia doświadczeń turystycznych Turysta w trybach doświadczania Autentyczność poszukiwana - autentyczność odnajdywana Problem ekspertów od autentyczności CZĘŚĆ II OGLĄDANIE ŚWIATA Rozdział 5 MYŚL O PODRÓŻY I MYŚL W PODRÓŻY Podróż jako tekst i podróż jako obraz Podróż w topice filozoficznej Montaigne Kartezjusz Monteskiusz Rousseau Podróż do kresu metafory Rozdział 6 POCHWAŁA SPOJRZENIA TURYSTYCZNEGO Turystyczne spojrzenia na świat Poszukiwanie prawdziwych widoków Turystyczna epifania znaczeń Dźwięk tragedii - widok żałoby Badawcze spojrzenie na turystykę Rozdział 7 TURYSTA W TEATRZE ŚWIATA Teatralna metafora Uwięzieni w spektaklu Spojrzenia z drugiej strony Wyobraźnia turystyczna CZĘŚĆ III TURYSTYCZNY PROJEKT ŚWIATA Rozdział 8 FOTOGRAFIE Spojrzenie turystyczne/fotograficzne Turystyczny horyzont widzialności Homogenizacja - dekontekstualizacja - mistyfikacja Pocztówki „Pozdrowienia z innego świata" Spojrzenie rodzinne. Fotografowie i konteksty historii życiowych Podróż w stronę obrazów medialnych Rozdział 9 FILMY TURYSTYCZNO-PRZYRODNICZE Przestrzenie filmowych podróży Po co wyruszać w świat? Podróżnicy i tubylcy Podróż do kraju kanibali Kulisy turystycznej utopii Problematyczne obrazy pierwotności Bohaterowie zachodniego świata Rozdział 10 REKLAMY Kontekst badań Oznakowanie świata Rozległy, wspaniały świat Zestaw turystycznych ról Wakacyjny wehikuł fantazji Wakacyjna miłość Turysta - istota zmysłowa Cielesność turysty Status reklamowej utopii Świat przedstawiony jako utopia społeczna Świat przedstawiony jako świat mityczny Szansa dla „nowej" tożsamości CZĘŚĆ IV SMAKOWANIE ŚWIATA Rozdział 11 JEŚĆ JAK TUBYLCY Zaproszenie do degustacji Smakowite kęsy prawdziwego życia Przecz z oglądactwem! Smak prywatności Jeść jak tubylcy - żyć jak tubylcy (strategia unikania oglądactwa) Kulinarne odyseje Rozdział 12 SMAK TURYSTYCZNY „Dziedzictwo kulinarne" Atrakcje kulinarne Migracje ludności i migracje smaku Kulinarna konkwista Podróż przez smaki świata Prawdziwe jedzenie i fantastyczne podróże Historia na nowo przyprawiona Turystyczne nienasycenie Rozdział 13 KULTUROWA RETORYKA JEDZENIA Perspektywa antropologii konsumpcji Od komunii do komunikacji Piękne ciało i piękne jedzenie A gdyby tak ciało nie było z ciała... Jedzenie - turystyczny gest Rozdział 14 SMAK ETNOGRAFICZNY Światy innych zmysłowości Myślenie przez zmysły Etnografia jako praktyka zmysłowości Drogi do światów innych ludzi Boczne drogi antropologii Rozdział 15 O DZIELENIU I O POCHŁANIANIU (METODYKA ANATOMII I METODYKA KANIBALIZMU) Kultura pożeraczy Przewrotność metafory Spotkanie kanibala z anatomem O dzieleniu i pochłanianiu O różnych sposobach poznawania świata