Sztukamięs ze szlachtuza. Nieopowiedziana historia mięsa

Stek, polędwica, skrzydełka, tatar, burger, schabowy takimi to przysmakami na pewno nie pogardzi mięsożerca. Natomiast wegetarianie czy weganie dostaną na ich brzmienie przynajmniej gęsiej skórki. Ale czy ta, czy druga strona zna historię dań mięsnych? Jeśli nie, to ta książka jest genialna aby nadrobić braki. Nie jest to zwykłe opowiadanie o przyrządzaniu dań, choć i parę ogólnych przepisów znajdziemy. Tu autorka skupia się przede wszystkim na prześledzeniu historii poszczególnych gatunków czy to drobiu czy gatunków dających mięso tzw. czerwone, czy też dziczyzny. Dowiemy się jak to się stało, że na dworach jadano kapłony czy pulardy, a obecnie mało kto wie o co chodzi w tym nazewnictwie. Zobaczymy jak toporny okres komunizmu wpłynął na zniszczenie jakże pięknych tradycji kulinarnych w Polsce, no i kim są kulinarni snobowie, którzy skłaniają się do jedzenia dosyć dziwnych części typu oko, macica itp.