Sushi Ramen Express. Wszystkie smaki Japonii

To moje pierwsze spotkanie z autorem Michaelem Boothem i jego książką- udane📘📖 🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣 "Prawdziwe japońskie jedzenie spotkasz tylko w Japonii". 🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣🍢🍣 Michael Booth, wraz z żoną i dwójką dzieci, w tym celu, wyrusza w podróż do Kraju Kwitnącej Wiśni. Na miejscu chce poznać tamtejsze smaki, zapachy, tradycję, obyczaje, krajobrazy. Przyjaciel autora Toshi podarował mu książkę, pt. "Kuchnia japońska. Prosta sztuka Shizuo Tsujiego". To kompendium wiedzy o japońskich specjałach, istna biblia kuchni tego kraju. Niewiele publikacji traktuje o obecnym stanie kulinariów Kraju Wschodzącego Słońca. Niestety do japońskiego jadłospisu wkradły się mrożonki oraz wpływy kuchni zachodniej. Autor postanawia jechać do Japonii i sprawdzić na własne oczy, jak sytuacja wygląda tu i teraz. Podróż smakosza ma trwać 3 miesiące, na dodatek bez znajomości języka. Poznawał w tym czasie przygotowywanie potraw od kuchni, proces przetwarzania ryb wyrzuconych z tankowca, prawdziwe smaki, min. korzenia wasabi. Zwiedza góry Amagi, w tym celu. Z ciekawostek, a jest ich mnóstwo w tej bardzo ciekawej książce, jest postanowienie. Jednym z obowiązkowych miejsc w podczas pobytu w Tokio jest dla autora Kappabashido'ri. Tylko tam można kupić najlepszą drewnianą tarkę obciągniętą rekinią skórą do ścierania korzenia wasabi. Autor opowiada o szkołach i obozach kulinarnych w Japonii, restauracjach, konkursach na Kucharza Roku, celebrytach programów telewizyjnych, a nawet diecie dla sumoków. Jedzie do jednego z największych targów rybnych na świecie Tsukji. Zapisał się także na kurs gotowania u zwykłej, japońskiej gospodyni, ale i u czołowego mistrza kuchni, a na koniec na zajęcia z robienia sushi. Książka wartościowa, bogata w treść i słownictwo kulinarne Japonii, min: chanko nabe, rzepa daikon, glony wakame, korzeń lotosu, grzyby shiitake, tempura, zupa miso, kakiage no tendong, dashi, mirin, "Żaden Japończyk, nawet najniższego stanu, nie pomyślałby o podaniu jedzenia na byle jakim starym talerzu w nadziei, że sam smak zadowoli jedzącego". Jedzenie, to wielka sztuka! Japończycy żyją długo, gdyż ich dieta i styl życia są zdrowe. Nie zabraknie tematów podróżniczych z niezwykłego, malowniczego, pięknego kraju. Polecam z serca przeczytanie tej lektury, nie tylko sympatykom kraju samurajów, ale także czytelnikom, którzy nie znają smaków, ani kultury Japonii. Za egzemplarz recenzencki dziękuję Wydawnictwu MANDO 💝