HEAT: AN AMATEUR'S ADVENTURES AS KITCHEN SLAVE, LINE COOK, PASTA-MAKER, AND APPRENTICE TO A DANTE-QUOTING BUTCHER IN TUSCANY

Opis doświadczeń z pracy w kuchni w jednej z najpopularniejszychh restauracji Nowego Jorku, podjętej z czystej ciekawości dobrze działającej machinerii kuchennego zaplecza i powstającego tamże bardzo dobrego jedzenia o włoskiej proweniencji, a pośrednio także opis tego, dokąd przemożna kulinarna ciekawość może człowieka doprowadzić. Tytułem przykładu: może ona doprowadzić do jeszcze większej ilości różnych restauracyjnych kuchni, w tym za granicą, do rzeźni, a także renesansowych kulinarnych opracowań, jak również wielu innych miejsc. Całość jest pełna humoru i autoironii, ale także solidnej, zsyntetyzowanej, przystępnie acz niezauważalnie podanej wiedzy o przedmiocie i towarzyszących mu procesach, opatrzonya osobistą refleksją i mimo oczywistego zachwytu kuchnią osobistym, krytycznym komentarzem.